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军用食品包装的研究二

2021年07月07日 浙江机械设备网

军用食品包装的研究(二)

二、我军野战食品发展简史

1.第1阶段(1949~1976)

1949年以前,中国人民解放军没有制式军用食品。解放后开始军用食品研制,抗美援朝期间开始供应。限于当时的条件,研制的品种少,口味单纯,不耐贮藏,易于变质。军事医学科学院卫生与营养研究所1953年研究过速煮米和速煮面:供应过副食罐头:1958年总后和上海食品工业研究所共同研制压缩甜咸饼干、杂粮饼干、压缩蚕豆糕、玉米羔等四种干粮。

在援越抗美期间,研制了701、702压缩干粮。

这一阶段研究的主要成果为701、702压缩干粮。由于它是干制品,采用的是铁桶,嵌入式盖,充氮加锡焊。罐头主要为马口铁硬罐头。

2.第2阶段(1976~1982)

1976至1982年,我军研制了由三种主食(761压缩干粮、脱水面条、脱水米饭)和三种副食(午餐肉罐头、荤炒什锦罐头、酱爆肉丁罐头)组成的新型食品,并将此命名为第一代野战食品。

这一阶段研究的主要特点:军用食品开始考虑主、副食搭配,但未形成餐份。脱水米饭、脱水面条由于存在技术问题,未被装备部队。在包装上这一阶段没有重大突破,基本沿引第1阶段包装材料。

3.第3阶段(1983~1994)

1983至1986年,我军开始研制第二代野战食品。它由普通单兵食品、普通集体食品、边防巡逻食品和坦克兵食品组成。由于当时一些条件的限制,最终没有研制装备。

86年后,我所开展了高原部队边防巡逻专用食品(861单兵口粮)、侦察兵食品、陆勤系列野战食品、90压缩干粮、94脱水米饭、军用蔬菜罐头的研制。其中,脱水米饭、陆勤系列野战食品、90压缩干粮分别得到了应用。

这一阶段的主要特点:在组成形式上构成了餐份食品、日份食品,单兵食品和集体食品;在营养上提出了热量指标和营养素比例指标;与此同时,海军、空军也研制出远航食品、救生食品和空降兵食品。这一阶段,罐头包装使用了软包装材料,干制品贮藏,如脱水米饭贮存使用了具有隔阻性的多层复合材料。由于软罐头生产技术的特殊性,出现生产过程中封口处污染、破损率高等问题,在选用的品种上也出现一些问题。

4.第4阶段(1995~)

我军开展了高能野战口粮、渡海登陆作战食品、高原山地野战食品和以主食、副食和汤饮料三大系列为基础的新一代野战食品的研究。

高能野战口粮首次在野战食品中使用了功能性物质,渡海登陆野战食品首次使用了自加热装置,直型营养速食面条实现了40年来的突破,它可在冷水中复水,也在热水中复水,还能水煮。不久前,主食系列、副食系列、汤饮料系列和米粥罐头四个项目通过了总后军需部通过的技术鉴定,出现了一批高水平的产品,这些项目在相应的技术领域中,都获得了较大的突破,达到了国内领先水平。与此同时,我军的自加热器的研制获得了较大的突破,发热效率达到美军90年代的技术水平。

这一阶段的特点:开展了高热量密度、模块化和具有功能性野战食品的研究;开展了自加热野战食品的研究;开展了先研究基本品种,后进行组合配套的系列化、餐谱化、热食化的野战食品的研究,提高我军野战食品的综合保障能力。这一阶段正在进行之中,约在2004年完成。这一阶段在包装技术上,软罐头生产技术得到了完善,作为基本品种,大量用于各类野战食品;试用了一批铝塑罐头,在高原使用时遇到了物理性涨罐的问题,限制了在军队的使用;易开盖罐头进入军用食品,解决了长期以来存在的“罐头好吃口难开”的问题;一些复合包装材料在军用食品中得到大量的运用,如自热罐头中采用的保温材料,脱水米饭、脱水面条采用的复水盒,以及部分餐具等;为适应漂浮、空投等需要,采用了玻璃棉、发泡材料等。

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